Fachpraktiker:in Küche (m/w/d)
Nordic CAMPUS, Berufsbildungswerk Bremen gGmbH
Junge Menschen mit Handicap haben viele Talente. Nordic CAMPUS hilft ihnen, einen Beruf daraus zu machen. Wir wollen Inklusion frisch denken und erlebbar machen. Nordic CAMPUS bietet dafür beste Voraussetzungen: Mehr als 40 Jahre Erfahrung. Rund 30 Ausbildungsberufe in zukunftsstarken Branchen. Empathische Teams. Individuelle Unterstützungsangebote. Moderne technische Ausstattung. Viele engagierte Partner in der Wirtschaft. Enge Vernetzung mit Wissenschaft & Forschung. Und ein großartiges Gemeinschaftsgefühl. Bis heute haben wir an unseren Standorten in Bremen und Bremerhaven mehr als 6.000 Auszubildende zu einem anerkannten Berufsabschluss geführt. Die Abschlussquote liegt bei über 90 Prozent. Auch die Vermittlungsquote in den ersten Arbeitsmarkt ist mit rund 70% sehr hoch. Wir freuen uns, so vielen jungen Menschen Rückenwind fürs Leben zu geben. Unsere Gesellschaft braucht diese Talente.
Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Was macht man in diesem Beruf?
Fachpraktiker:innen Küche unterstützen den Koch beim Zubereiten und Anrichten von unterschiedlichen Gerichten . Dazu gehört z.B. das Putzen von Salat und Gemüse, Zubereiten von Beilagen..Sie richten sich dabei nach vorgegebenen Rezepten, zum Beispiel für Fleischgerichte, Suppen, Soßen, Gebäck oder Süßspeisen. Ebenso garnieren sie die Speisen z.B. für die Präsentation auf einem Buffet. Einfache Gericht z.B. für das Frühstück stellen sie selber her.
In großen Küchen sind Fachpraktiker:innen Küche an der Zubereitung bestimmter Speisen wie Beilagen, Salaten oder Fisch- und Fleischgerichten beteiligt. In kleineren Küchen werden sie im gesamten Küchenbereich eingesetzt. Fachpraktiker:innen Küche nehmen Lieferungen von Lebensmitteln und Fertigprodukten an. Sie prüfen die Qualität und lagern die Waren ggfs. unter Anleitung sachgemäß ein. Fachpraktiker:innen Küche halten bei ihren Tätigkeiten stets die Vorschriften zur Lebensmittelhygiene ein.
Anforderungen
Handgeschick (z.B. beim Schneiden von Gemüse, beim Garnieren) Guter Geruchs- und Geschmackssinn (z.B. beim Abschmecken von Gerichten) Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein (z.B. beim hygienischen Arbeiten in der Küche, beim Einhalten lebensmittelrechtlicher Vorschriften) Gute körperliche Konstitution (überwiegende Tätigkeit im Gehen und Stehen)
Praktikum
Die Ausbildung auf dem Nordic CAMPUS wird ergänzt durch Praktika in Betrieben.
Berufsschule
In der Berufsschule des Nordic CAMPUS werden die Auszubildenden an zwei Tagen pro Woche unterrichtet.
Prüfungen
Vor dem Prüfungsausschuss der Handelskammer
- Zwischenprüfung nach dem 1. Ausbildungsjahr
- Abschlussprüfung
Wo arbeitet man?
Beschäftigungsbetriebe:
- Großküchen
Arbeitsorte:
- Küchen
- Lagerräume
Ansprechperson
Nicky Schwarzenberg, Abteilungsleitung Ausbildung & Integration, Telefon: 0421 2383-451, aufnahme@nordic-campus.de